Im Gärkeller stehen 2 offene Gärbottiche mit je 6 hl.

Im Lagerkeller haben wir eine Kapazität von 36 hl für untergäriges Bier, aufgeteilt auf 4 Tanks. Für obergäriges Bier mit Flaschengärung stehen weitere 6 hl im Flaschenlager.

Das Bier reift hier bei 0 Grad mehrere Wochen bis Monate, bis es in den Ausschank kommt.